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含汽饮料(碳酸饮料)的特点分析

点击次数:4428    更新时间:2015-03-12

   含汽饮料(碳酸饮料)俗称汽水,是指在一定条件下充入二氧化碳气的软饮料,不包括由发酵法自身产生的二氧化碳气的饮料,如用酵母菌发酵生产的格瓦斯汽水等。成品中二氧化碳气的含量(">℃时体积倍数)大于等于1.5倍。

  含汽饮料(碳酸饮料)通常由水、甜味剂、酸味剂、香精香料、色素、二氧化碳气及其他原辅料组成,俗称汽水。因此,从营养角度来说,普通的碳酸饮料除使用砂糖产生一定热量外,几乎没有营养价值。果汁型、蛋白质型碳酸饮料根据其生产配料不同,具有不同的营养价值。

总体来说,碳酸饮料具有如下特点:清凉开胃、消暑解渴

 含汽饮料(碳酸饮料)的zui大特点是含二氧化碳,由于人体体温超过碳酸饮料的温度,因此,当碳酸饮料入胃后,其中溶入的二氧化碳会很快逸出、汽化,在这个汽化的过程中,它会吸收和带走人体的部分热量,使人产生清凉快感,起到消暑作用。尽管二氧化碳并不为人体所吸收,但碳酸所具有的弱酸性,能给消化系统以轻微刺激,可处境口腔唾液和肠胃消化液的分泌,使人开胃通气,胃口大开,形成心理快感

 含汽饮料(碳酸饮料)在打开封口后,由于瓶中压力较高,饮料中的二氧化碳气会很快逸出来,形成大量气泡,给人的视觉产生强烈刺激,形成心理快感,刺激消费。

口感*。

  含汽饮料(碳酸饮料)的配方是经过精心设计的,对着色剂的选用、香味剂的选择,以及影响口味zui显著的甜酸比等,均进行了精心的考虑,使得碳酸饮料在色、香、味上独树一帜,以其独到的风味受到人们的喜爱。
生产成本低
  含汽饮料(碳酸饮料)属配置型饮料,其工艺过程较发酵饮料、蛋白饮料、固体饮料等产品要简单的多,所需设备少,投资较低,建厂容易,加之原料价格并不高,因此,生产碳酸饮料的成本较低,而且产销量很大,故效益较好。 

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