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介绍易拉罐果汁生产线正确的生产流程步骤

点击次数:2068    更新时间:2019-06-18
  易拉罐果汁生产线采用硬度大的水,未经处理不能作为软饮料和冷却等的用水,否则会产生大量的水垢,因此使用前必须进行软化处理。源水经过了“石英砂过滤器”、“活性炭过滤器”、“钠离子过滤器”、“精密过滤器”、“RO反渗透过滤器”一系列处理过后,水中绝大多数的微生物已被去除,但是仍有部分的微生物留在水中,为了保证产品的质量和健康,要对水经行杀菌。

  易拉罐果汁生产线生产流程步骤:原料选择→清洗→打浆→榨汁→粗滤→调配→均质→加热→装罐→封装→杀菌→冷却
 
  1、原果选择:化汁的原果因该选用新鲜饱满的水果,并且剔除腐烂和污染过的水果。
 
  2、清洗:*的洗净原果是降低生产时带来的污染,不脱皮榨汁时更应注意。因此,必须用流动水洗净果皮上的泥沙和杂质。必要时用高锰酸钾溶液漂洗后,再用清水淋洗。
 
  3、打浆:用打浆机打浆去皮,果浆用的果布包裹榨取果汁,出汁率可达70以及更多。或者将洗净后的果实倒入压榨机内榨汁,再经刮板过滤器滤去果皮、果籽及部分粗纤维。
 
  4、调配:粗滤后的果汁先加水稀释至折光度为4%。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例调配,不断搅拌,使糖*溶化5、过滤:调配好的果汁,经离心过滤机过滤、分离,除去残余的果皮、果籽、部分纤维、碎果肉块和杂质。
 
  6、均质:过滤后的汁液经均质机均质,可使细小果肉进一步破碎,保持果汁的均匀混浊状态。均质机压力为10~12兆帕。
 
  7、装罐:将果汁加热85℃~95℃并迅速流向灌装机灌装、封盖。
 
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